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La cocina de Ticino es muy similar a la de Lombardía: el lago y las montañas de crear una serie de platos que van desde el pescado a la carne.
Incluso en el Tesino, como en Lombardía, el plato más versátil y por lo tanto más utilizado es la polenta, una crema de harina de maíz, a veces mezclada con harina de alforfón, excelente como acompañamiento de platos de carne y pescado. El lago de Lugano está lleno de peces: el pescado es comida de diferentes maneras, pero el ejemplo más típico es el carpione, que puede ser preparado con todos los peces del lago. Aunque no es muy conocido, hay algunos excelentes vinos producidos en Ticino, blancos y tintos, aunque la variedad más común es la Merlot, la mejor para los suelos y climas de Ticino, que produce vinos tintos tánicos, bien para acompañar platos de carne.
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