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Enogastronomia lago di Lugano

La cucina ticinese Ŕmolto simile a quella lombarda: il lago e le montagne creano un insieme di piatti tipici che spaziano dal pesce alla carne.

Anche in Ticino, come in Lombardia, il piatto pi¨ versatile e quindi pi¨ usato Ŕ la polenta: una crema di farina di mais, a volte mischiata con la farina di grano saraceno, ottima come contorno a piatti di carne e di pesce. Il Lago di Lugano Ŕ molto pescoso: il pesce viene quindi consumato in diversi modi, ma il pi¨ tipico Ŕ il carpione, che pu˛ essere preparato con tutti i pesci lacustri.

Anche se poco conosciuti, esistono degli ottimi vini prodotti in Ticino, sia bianchi che rossi, anche se il vitigno pi¨ usato Ŕ il Merlot, il migliore per i terreni e i climi ticinesi, che produce dei vini rossi tannici, ottimi per accompagnare piatti di carne.

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